Tritacarne elettrico

In alcuni esercizi di ristorazione è necessario macinare carne congelata. Dovrebbe essere dotato del dispositivo necessario per questo oggetto, chiamato lupi. Tali lupi sono la fine di una macchina elettrica di grandi dimensioni, che è l'ingresso alto per l'inserimento di carne nelle facce congelate, e dietro di essa c'è un dispositivo per frantumarlo in pezzi più piccoli.

Questa attività è assunta a causa del grande impatto sulla carne congelata. Come sappiamo, i risultati congelati sono difficili, ma non richiedono il taglio con un coltello affilato in quanto tale - si disintegrano in piccole parti sotto un forte impatto o pressione. Questo è ciò che accade con il corpo nei lupi, il cui aiuto si basa su uno stretto principio come il funzionamento di un tritacarne.

Lupi di carne congelati costituiti da elementi di ampia classe, solidi e resistenti, non suscettibili di danni meccanici. Forniscono la schiacciamento della materia dura, quindi la loro costruzione richiede di essere più forte di ciò che descrivono. I lupi per gastronomia sono generalmente realizzati in ghisa, il cui materiale garantisce la durata del dispositivo. Sono alimentati elettricamente e il costo di un tale dispositivo è di circa un migliaio e mezzo buono in negozi specializzati con attrezzature per la gastronomia. Nel caso delle aziende di salumeria, è sempre una spesa necessaria, perché in tali condizioni, è spesso necessario macinare carne precedentemente congelata e quindi solo un tale trattamento termico a terra. Inoltre, in aziende selezionate, il modello di lavorazione della carne viene suddiviso in consumato su questioni congelate e quindi confezionato in fogli speciali, poiché scongelare la carne per macinarla e quindi congelarla nuovamente è vietato con norme sanitarie ed epidemiologiche. Per il taglio di carne fresca o scongelata, vengono utilizzate macchine leggermente diverse, progettate per macinare carni morbide, il loro design e la raccolta nel sistema sono gli stessi differenti. & Nbsp; I lupi corpo congelati sono generalmente macchine di dimensioni sufficientemente grandi, quindi non vengono utilizzate nelle loro condizioni.