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I prodotti a base di carne sono chiamati vari prodotti a base di carne ricavati dalla materia prima, con un cambio di prodotti a base di carne affumicata che sono fatti di un pezzo di salume. Tuttavia, il decapaggio è un processo tecnologico che conta sull'effetto della salamoia o sulla miscela di salatura sulla carne: l'effetto del processo è quello di registrare il colore e produrre un caratteristico sapore e aroma di carne. I commerci all'ingrosso di salumi, grazie alla stagionatura, prolungano la durata dei loro prodotti inibendo la crescita di batteri cattivi e putridi. Grazie a questo, gli utenti possono gustare il sapore dei loro prodotti a base di carne preferiti più a lungo, senza preoccuparsi che si rovinino prematuramente nonostante vengano messi in frigo.

Bere dai più comuni prodotti a base di carne emessi dai grossisti di salumi è un vecchio prosciutto, solitamente di origine suina. Il prosciutto è acquistato dalla parte posteriore di un maiale o cinghiale, è un prodotto di specialità gastronomiche offerto come prodotto refrigerato o surgelato con o senza osso. Il colore del muscolo corretto nel prosciutto dovrebbe essere nell'area tra il rosa pallido e il rosso, e il grasso può essere colorato di bianco, con una crema o un livello rosato. Un altro tipo di salsiccia nelle organizzazioni più comuni tra i consumatori polacchi è la salsiccia. Bene, salsiccia classica quindi nient'altro che salata, macinata di maiale con aggiunta di spezie e messa in un involucro di cellulosa o intestino.

Le condizioni climatiche della regione ha portato al fatto che la salsiccia polacca fissato dal fumo al posto del processo di essiccazione naturale, mentre nei paesi del Mediterraneo con umidità inferiore. A volte, i tagli grossisti freddi come definito il prodotto salsiccia wędliniarsko-gastronomia che contengono non solo carne di maiale, ma questi grandi mescolanza di carne di altri animali da macello (ad es. Carne di manzo, maiale, agnello, pollame, coniglio, asino, o nutria. La ragione di questa osservazione sono ragioni economiche, per la carne di maiale è stato considerato materiale costoso, così è stato integrato con il deficit con altri metodi carni. L'ultimo metodo registrato gli ultimi momenti in vita per proclamare lo stereotipo che è salumi a base di carne d'asino, wurstel preparati da nutria, kabanos di carne di cavallo, e hot dog contengono carne di pollame.